Банкет за столом с полным обслуживанием официантами прием обеда на 72 персоны в честь делегации из Англии |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 11290 | |
Дисциплина: | Организация обслуживания | |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | АГК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 7035 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
Содержание Введение 3 1 Теоретическая часть 6 1.1 Организационная характеристика предприятиями 6 1.2 Организация работы производства 7 1.3 Организация обслуживания 8 1.3.1. Характеристика торговых помещений предприятия 8 1.3.2 Организация труда работников обслуживания (официантов) 10 1.4 Интерьер предприятия 12 1.5 Организация проведения торжеств. Проведение банкета за столом с полным обслуживанием официантами 13 2 Практическая часть 21 Заключение 28 Список использованных источников 29 Приложение 31 |
|
Отрывок: |
Введение Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того, чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей. Радушно встретить, быстро, вкусно и главное недорого накормить людей, создать им все условия для полноценного отдыха - такова задача работников нашего предприятия. От правильной и чёткой организации работы обслуживающего персонала предприятий общественного питания зависят настроение и самочувствие всех, кто пользуется их услугами. Культура обслуживания - один из основных критериев в оценке деятельности работников общественного питания. Понятие это включает не только санитарное состояние помещений предприятия и уровень механизации основных производственных процессов, но и наличие рекламы и информации, степень комфортности и уюта залов. Культура обслуживания зависит и от применения различных форм и методов работы официантов, использования прогрессивных форм обслуживания (отпуск комплексных обедов, питание по абонементам, организация столов саморасчета и столов-экспресс, обслуживание по принципу «шведского стола» и другое). Качество пищи, соблюдение установленного ассортимента продукции и товаров также служат определяющими факторами при оценке работы предприятий общественного питания. | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |